奥优牧浙江延岁宝农业科技有限公司：羊奶粉的溶解度为什么不一样

　　奥优牧：在我们生活中，很多人在选购羊奶粉的时候都喜欢追求溶解性好的羊奶粉，认为那种是羊奶粉之中最好的奶粉。但实际在生活中，我们在冲冲泡羊奶粉的时候还是会遇到未能充分溶解的现象，你知道这是为什么吗?为什么会出现溶解不稳定的现象呢?下面就一起跟着浙江延岁宝农业科技有限公司来看看吧。

　　1、奶粉分子颗粒大小影响

　　分子量的大小对溶解速率有一定的影响。高粒度的奶粉，遇水后很容易溶解，溶性好。由于不同批号的奶粉存在粒径、膨化程度的差异，因此溶解度也有差异。

　　2、极端温度影响

　　冲调乳时，以高温冲调乳可能导致奶粉中的蛋白变性沉淀，从而降低溶解度。引起速溶性差，挂壁率低，杯底白点等现象。

　　而过低的温度冲调奶粉也会影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性，从而降低溶解速度。

　　3、奶粉中高活性物质溶解慢

　　一些配方中添加了难溶性物质，含量较高，如：初乳，酪蛋白磷酸肽(CPP)，α-乳清蛋白，乳铁蛋白等，冲调后也会出现溶解缓慢，瓶壁有白点的现象，但这属于正常现象，不影响奶粉质量。